Délicieuses noix de Saint-Jacques juste poêlées...
Noël et le jour de l’An approchent, avez-vous déjà pensé à ce que vous alliez préparer pour votre famille et vos amis ?
Moi je commence à y penser très sérieusement car certains plats demandent du temps de préparation et un peu d’attente avant d’être dégustés comme le foie gras mi-cuit qui sera bien meilleur fini au moins 48heures avant.
Pour d’autres il vaut mieux anticiper si l’on ne veut pas se retrouver bredouille le soir du réveillon. C’est le cas pour les fruits de mer, coquillages et crustacés. Si vous voulez préparer des Saint-Jacques juste poêlées, il vous faudra de belles noix choisies par votre poissonnier. Et ce sera la même chose pour le savoureux homard ou les langoustines.
Pour les desserts et douceurs des fêtes ce sera le cas aussi. Les gourmandes truffes en chocolat, par exemple que vous offrirez à vos invités. Pour la galette des rois que vous allez réaliser pour l’Epiphanie, il vous faudra préparer la veille votre pâte feuilletée. Sa pâte requiert de nombreuses étapes et des temps de repos.
Alors, êtes-vous prêt à vous lancer ? J’y retourne, mon mois de décembre est vraiment très chargé !
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