Le Petit Journal de Chef Damien

Mes enfants adorent le hachis parmentier et aujourd’hui, j’ai décidé de leur faire découvrir de nouvelles saveurs en leur proposant une version champignons, courge butternut et Bresse Bleu. Ils sont adoré !

Hachis parmentier aux champignons des bois, courge butternut et Bresse Bleu

Ingrédients pour 6 personnes :

500g de viande bœuf hachée

250g de Bresse Bleu

400g de mélange de champignons des bois

4 échalotes

1kg de pommes de terre à chair farineuse

30 g de beurre

400g de courge butternut

Sel et poivre

Huile d'olive

Réalisation :

Peler et couper la courge en gros cubes.

Faire cuire les pommes de terre et la courge dans de l'eau salée pendant environ 30 minutes.

Peler et passer au moulin à légumes ou écraser à la fourchette en intégrant le beurre, assaisonner et réserver.

Préchauffer le four à 180°C.

Peler et émincer finement les échalotes.

Faire revenir la viande hachée dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, ajouter les échalotes, puis les champignons des bois, saler, poivrer et laisser cuire 5 minutes.

Couper le fromage Bresse Bleu en fines rondelles.

Disposer la viande au fond d'un plat type à gratin ou des ramequins individuels, répartir la purée par dessus et enfin les rondelles de Bresse Bleu.

Enfourner pour environ 30 minutes.

Conseils : Vous pouvez remplacer les champignons des bois par des champignons de Paris. Si vous n’avez pas de courge butternut, vous pouvez mettre uniquement de pommes de terre ou remplacer par du potiron.

Si vous souhaitez retrouver plus de recettes au Bresse Bleu, je vous invite à consulter le site Quiveutdufromage.com

J'adore préparer un bon hachis quand j'ai des invités, je m'occupe de mon repas et il cuit doucement pendant que je prends mon cocktail ou mon punch avec mes convives. En hiver par exemple, j'adore préparer une moussaka, des lasagnes à la bolognaise ou un gratin de courgettes avec du poisson en papillotes.