Le Petit Journal de Chef Damien

Au début, j'avais un petit à priori sur ce petit gâteau un peu trop mode à mon goût. Mais depuis que j'ai entre les mains le nouveau livre de Dorian et Birgit sur le sujet Whoopies , j'ai tenté l'aventure et ma fois, c'est assez rigolo et je suis complétement...

Une petite recette très simple qui rend hommage au Savoir-Faire Charcutier français et qui fait écho à l'atelier Charcuterie organisé lundi dernier au Cookcooning . L'occasion pour une joyeuse bande de blogueur menées par Sandrine , Anne et Silvia de...

J'ai toujours aimé cette soupe rustique revigorante au début de l'automne. Ail, vinaigre et bouillon de volaille au jaune d'oeuf. C'est simple et bon comme j'aime...Un plat Sud Ouest... Tourin à l'ail de Lomagne Ingrédients pour 2 personnes : 1/2 tête...

Une recette que j'aime faire une fois par an. Une pomme rôti avec un fond classique et un dessus pomme râpée au citron. Simple et bon ! Double pomme au citron, sorbet citron Ingrédients pour 4 personnes : 5 pommes à cuire type Reinette du Canada 20 g...

Un petit livre pour commencer l'année ? Une devinette proposée par l'adorable Isabelle !

Vous êtes nombreux comme moi a être triste de la disparition de Micky . Je l'ai rencontré 2 fois, une fois à Soissons lors du premier Salon du blog et une autre fois à Bruxelles en bonne compagnie autour d'une bière. Je dois dire qu'il est impossible...

Lors de mon premier stage dans un restaurant du Sud Ouest, j'ai eu la chance de tomber sur un couple de restaurateur peu commun...Titou en salle, ancien géologue et musicien pro et Aline en cuisine, autodidacte culinaire... Il est très rare que je passe...

Un peu de repos pour faire ralentir le temps...Au bord d'un petit lac avec un vieux verger...

Je ne résiste pas chaque année... quelques coings biscornus et duveteux sur un marché... choisissez-les bien mûrs, parfumés et prenez les plus petits.. et hop, c'est parti ! gelée de coing ... C'est un peu pour moi la recette qui marque le début de l'automne....

Et un livre à gagner comme d'habitude. On ne change pas une équipe qui gagne.