Le Petit Journal de Chef Damien

Commençons par le Croquembouche de Langoustines à la fleur de citronnier...Un carpaccio aromatisé à l'huile de fleur de citron, petits croûtons et herbes et fleurs du jardin. 3ème repas chez Michel Guérard , chef 3 étoiles à Eugénie-Les-Bains dans les...

Cela fait plus de 6 ans que je vais à Vichy pour un pèlerinage culinaire...J'ai connu le premier restaurant près de la Gare...les projets, les travaux et l'installation dans une belle maison sur la grande place de Vichy. De la passion et beaucoup de travail...

Menu dégustation au restaurant du Tuddenhaum Mill...

J'ai toujours vécu près des lapins...Ma voisine Nénette dans mon enfance en Gironde élevait quelques lapins dans des clapiers rustiques. Je ne me lassais jamais d'aller nourrir les lapins à travers les trous du grillage avec quelques herbes qu'ils n'aimaient...

2 ans seulement et William Boquelet est déja devenu une référence régionale en matière de bonne table...Une affaire de famille puisque William est en cuisine et son épouse en salle. Avec eux une belle équipe... Par une belle soirée, il faut aller flaner...

Sébastien Demorand m'avait averti...Vas voir Damien, c'est assez incroyable... Lorsque vous rentrez à la Grenouillère , vous pourriez vous attendre à une belle cuisine sage...une certaine idée d'une auberge en province... Pas du tout, Alexandre Gauthier...

Une belle soirée au restaurant Glou ou Julien Fouin, patron et journaliste, est un véritable passionné des vins de Loire. Un repas animé par Jérome Boudin, chef sommelier et responsable de la cave 1001 vins à deux pas des halles de Tours. La Loire est...

Celà faisait longtemps que je m'étais promis d'aller faire un tour dans ce restaurant qui ne désempli pas depuis 3 ans. D'autant plus que je connais bien son chef Philippe Cadeau croisé à l'Hôtel du Palais à Biarritz ou à la Ferme Saint-Siméon. En fait...

Prenez un lieu magique, ajoutez un café restaurant bien dans son époque...une équipe sympathique et une cuisine efficace. Laura Zavan qui vient de sortir son nouveau livre : Les lasagnes de Laura , officie comme cuisinière invitée pour toute la saison...

Découverte de la nouvelle formule du restaurant Hélène Darroze avec un menu dégustation unique... Hélène Darroze fête ses 10 ans à Paris et elle a souhaité se concentrer sur un seul menu ou elle peut exprimer avec plus de sérénité son identité avec ces...