Top articles
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Tartine radis beurre et algues wakamé..
Quoi de meilleur qu'un radis beurre pour commencer un repas ? Je vous propose une version brushetta relevé avec un peu d'algues wakamé. Tartine radis beurre et algues Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de pain de campagne au levain assez épaisse...
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Salade de concombre aux algues wakamé
Une petite salade d'été au parfum asiatique..Soja et Algues pour un accord avec le concombre. Une recette très goûteuse et légère. Salade de concombre aux algues wakamé Ingrédients pour 4 personnes : 1 gros concombre de potagerLe jus d'un citron vert2...
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Asperges blanches aux morilles
Un dernier plaisir avant la fin de la saison des asperges blanches. Pour les morilles, c'est la fin et vous pouvez utiliser des morilles sèches comme moi. Asperges blanches aux morilles Ingrédients pour 4 personnes : 1 belle botte d'asperges d'un kg Sel...
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Yaourt safran, quelques fraises...
Un petit dessert très rapide pour les moments ou je reçois à la maison sans avoir le temps de préparer quelque chose. Yaourt safran, quelques fraises... Ingrédients pour 4 personnes : 4 yaourts 4 c à s de miel 1 à g de safran en pistil ou en poudre 500g...
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Pain burger maison...
Pas si compliqué que cela en réalité des pains burgers maison. Je vous livre une recette de Brice Morvent qui fait parmi les meilleurs burgers de Paris au comptoir de Brice. Il faut juste un peu de temps pour laisser le temps à la pâte de lever dans un...
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Rougail de tomates
Une petite "sauce" pour condimenter vos plats exotiques...Juste avec du riz blanc, c'est très bon mais avec un romazave c'est encore meilleur. Rougail de tomates Temps de préparation : 10 minutes Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 500g de tomates 1 oignon...
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Croque-monsieur Fourme d'Ambert, chorizo et quelques noix...
En ce moment, je suis très fromage...Est-ce parce que l'automne va pointer son nez ? Je ne sais pas...en tous cas la Fourme d'Ambert s'annonce comme un partenaire indispensable du Salon du blog culinaire . Si vous venez à Soissons, vous ne manquerez pas...
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Confitures de mûres
Petit souvenir d'enfance ou j'allais cueillir les mûres avant la rentrée. Je réalisais des confitures le plus souvent trop cuite et trop sucrée mais à mes yeux, c'étaient les meilleures du monde... Passons aux choses sérieuses...Apprenons à réaliser de...
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Champignons à la grecque retour du marché
Pour moi les champignons à la grecque , c'est un beau souvenir d'école hôtelière ou je découvrais pour la première fois cette recette qui me paraissait follement exotique. Depuis, j'ai fait souvent cette recette plutôt dans les règles de l'art. De beau...
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Salsa de tomates
Lors d'une très récent tournage vidéos avec Pascale Weeks , elle m'a fait une petite recette toute simple d'origine mexicaine. Une délicieuse sauce tomate condimentée très parfumée qui se consomme tel quel lors d'un apéro dinatoire ou comme accompagnement...
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Gougeonette de cabillaud, mayonnaise Dulse pour les enfants
Une recette pour les enfants qui rentrent affamés de la plage. Un cabillaud ultra frais péché en Bretagne pour une recette super simple. Gougeonette de cabillaud, mayonnaise Dulse Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de filet de cabillaud avec la peau...
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Salade de betterave-Mozzarella, pesto de pistaches
Betteraves nouvelles...envie d'essayer de remplacer la tomate dans une version tomate-mozzarella. Le mélange fonctionne très bien. Betterave – Mozzarella, pesto de pistaches Ingrédients pour 4 personnes : 4 petites betteraves cuites 4 grosses billes de...
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Ma recette pour la Somalie
Celà fait maintenant 2 ans que 750 grammes collabore avec Action contre la Faim avec les livres de la collection 750 grammes de plaisir. Une vraie relation s'est installée... Lorsque l'on reçoit un appel au secours de leur part et face à la situation...
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Une boite = une recette !
Petit jeu entre blogueurs pour fêter le mois d'Août et utiliser ses boites pour servir de contenant à une recette. N'hésitez pas à aller voir ce qu'a pu faire Philou , Sandrine , Isa-Marie , dans des versions sucrées. Ou dans des versions salés comme...
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Raviole de chèvre au citron confit, pesto
Une délicieuse entrée réalisée dans le cadre de mon Menu de Cannes . Procurez vous des pâtes à raviole toute prête du commerce dans des épiceries asiatiques. Raviole de chèvre au citron confit, pesto Ingrédients pour 4 personnes : 12 à 16 feuilles de...
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Premier dessert pour Cannes
Fin de saison pour les oranges qui se termine avec les oranges sanguines que j'aime marier avec les asperges par exemple. D'où l'idée d'en faire un dessert tout en fraîcheur. Aidez moi à aller faire mon Menu à Cannes en votant pour mon équipe sur le FB...
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Soupe de melon, écume Chlorophyle
Une soupe de fruits extra-fraîche avec un petit syphon menthe pour un accord melon et menthe. Une recette réalisée en vidéo pour Truffaut. Soupe de melon, écume Chlorophylle Ingrédients pour 4 personnes : 1 melon 5 cl de pineau des Charentes ou de muscat...
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Fricassée de pintade à la figue
Une petite fricassée un peu sucrée- salée. La figue va fondre à la cuisson et apporter couleur et douceur à la recette. Fricassée de pintade à la figue Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Ingrédients pour 4 à 6 personnes :...
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Pomme de terre fondante, compotée d'oignon anchois curry et moutarde Amora
Revisitons les classiques de la cuisine....la fameuse pomme fondante garnie d'une compotée d'oignon liée à la moutarde Amora avec une pointe de Curry... L'occasion d'aller ce soir faire un petit atelier participatif chez Chef Martial autour des produits...
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Bo bun de poulet
Allez hop ! C'est bientôt la rentrée et un petit plat simple, goûteux et surtout rapide c'est ce qui me convient le mieux en ce moment ! Bo bun de poulet Ingrédients pour 4 personnes : 200g d’escalopes de volaille 1 c à s d’huile type arachide 150g de...
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Croques du dimanche soir #3...flemme...
C'est désormais une petite tradition du dimanche soir..faire un petite croque le plus simple possible pour cuisiner le moins possible et être d'attaque le lundi matin pour une semaine qui promet d'être chargée. Le croque-madame est un croque-monsieur...
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Quiche épaisse à la fourme d'Ambert et Brocoli
Après 2 journées de tournage avec Valentine qui se prépare à ouvrir un petit restaurant bien sympa à Lyon... Quiches , tartines , desserts et gratins étaient donc au programme de ces journées. L'occasion de réaliser une quiche épaisse à base de Fourme...
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Une recette pour Hellofresh très barbecue
Chaque semaine, je fais une recette pour Hellofresh qui livre des repas prêt à cuisiner dans toute la région parisienne. Vous recevez tous les ingrédients pour réaliser votre repas ainsi que des recettes crées par moi-même ou par l'excellente Pascale...
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Tongue Burger...
Vous aimez la langue de veau ? Je sais beaucoup de monde n'aime pas sa texture mais pourtant son goût est délicieux quand elle est longuement cuite dans un court-bouillon pendant quelques heures avec une belle garniture aromatique. C'est un plat de ménage...
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Porc au caramel, riz basmati
Une petite recette toute simple aux accents asiatiques. Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients pour 2 personnes : 300g de filet mignon de porc Sel de mer 1 filet d’huile d’olive ½ oignon rouge 2 c à s de sucre semoule...