Top articles
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Souvenir d'un atelier très gourmand...et très moutardé...
Déjà une semaine que nous nous sommes réunis pour cuisiner entre blogueurs autour des produits Amora ...Depuis ce bel atelier, j'ai l'impression que d'avoir vécu à cent à l'heure... Un voyage à Roquefort à la découverte de Papillon , quelques rencontres...
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Crème glacée au fenouil, tartine Roquefort Papillon bio
J'aime bien la soupe chaude ou froide et lorsque vient les premières chaleurs, j'en prépare toujours une à l'avance au réfrigérateur. Des invités ? pas de soucis pour l'entrée, un crème glacée au fenouil toute simple et un joli toast de pain au levain...
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Tomates au lait de parmesan, balsamique et herbes et fleurs du jardin
Pour rester dans ma série tomates....Une salade du soir qui peux faire office de plat unique. Je suis vraiment amoureux de ce légumes d'été et j'essaye d'en profiter le plus longtemps possible. Tomates au lait de parmesan, balsamique et herbes et fleurs...
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Crème glacée de courgette jaune, pesto de menthe
Une petite soupe glacée de courgette dans une version jaune. C'est simple et c'est bon ! Alors, pourquoi sans priver ? Une recette à base de courgettes pour vous donner envie de participer à mon 4ème défi sur le thème de la courgette . Crème glacée de...
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Ail confit de Lomagne ou l'ail gascon de caractère
J'utilise très souvent dans ma cuisine de l'ail confit et j'en ai toujours un bocal dans le réfrigérateur de ma cuisine. L'ail cuisiné ainsi devient pulpe d'ail que j'utilise pour réaliser un aïoli, accompagner une volaille ou un rôti de porc. J'utilise...
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Crème d'ail de Lomagne
Une sauce de caractère toute simple et idéale pour accompagner une viande, une volaille ou un poisson. Crème d'ail de Lomagne Ingrédients pour 8 pers. : 1 tête d'ail de Lomagne 10 cl de crème fraîche liquide 10 cl de lait Quelques branchettes de thym,...
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Devinette 85...
Une nouvelle devinette bien de saison...Un livre à gagner comme d'habitude. Elle sont pas belles les mains de Ginès mon producteur de légumes bio ? Devinette trouvée ! Ce sont bien des tomates Yellow stuffer ou tomates poivrons jaunes. Une tomate qui...
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Nouveau défi ou comment réussir à cuisiner la courgette...
Je vous invite à participer à mon 4ème Défi en compagnie de Silvia du blog : Savoirs et Saveurs, Minoushka du blog : Passion culinaire , Neigeline de Tambouille..tout ! , Angélique du blog : Du bruit dans la map ou Karen du blog : Cuisine Saine . C'est...
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Salade de pêche \"sauvage\" au curcuma frais
Comme j'ai un petit stock de curcuma frais, j'en profite pour écouler et tester quelques alliances possibles. Ici, je vous propose une salade de pêches du marché avec un sirop léger au curcuma. Cela fonctionne très bien comme accord. Salade de pêche "sauvage"...
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Sauté d'agneau presto tout en jaune
Cuisiner l'agneau est simple et rapide depuis que votre boucher vous découpe des morceaux d'agneau pour ne plus s'embêter à passer trop de temps dans sa cuisine. Allez faire un tour sur le site Agneau presto pour mieux comprendre l'état d'esprit de cette...
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Gnocchi de pomme de terre à la truffes
Suite de ma série de recette sur ce champignon si particulier... Les gnocchi assez fades captent à merveille l'arôme de la truffe fraîche. Gnocchi de pomme de terre à la truffes Ingrédients pour 4 personnes : Pour les gnocchi : 500 g de pomme de terre...
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Raviole de Betterave, moutarde et oeuf poché
J'ai toujours aimé l'accord betterave et œuf. Voici une version moutardée pour donner du pep's...J'aime bien lorsque l'on découvre l’œuf crémeux au cœur de la raviole. Raviole de Betterave, moutarde et œuf poché Ingrédients pour 4 personnes : 2 betteraves...
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L'oeuf parfait à la truffe noire
Promis, c'est ma dernière mini recette à base de truffes . Une recette super simple mais le plus compliqué est de cuire l’œuf à 63°C pendant 45 minutes. Je sais ce n'est pas simple à la maison mais en cuisine, on a du matériel de précision. L’œuf parfait...
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Potage Saint-Germain aux croûtons ou souvenir des écoles hôtelières
Un classique des apprentis en cuisine...Un classique du genre : je fais un potage... L'art de cuire un légume sec et réaliser par la même occasion un potage délicieux. Pourquoi Saint-Germain pour un potage aux pois cassés ? Il semble que ce potage a été...
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Une édition Belge du Salon du blog culinaire ?
Cela fait longtemps que j'avais envie d'aller partager le Salon avec mes amis blogueurs Belge qui apportent une touche de plus à notre édition à Soissons. Voila ! C'est chose faite et nous serons à Bruxelles le temps d'un Week-End pour échanger, partager...
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Mon premier Whoopies..version dans les coings
Au début, j'avais un petit à priori sur ce petit gâteau un peu trop mode à mon goût. Mais depuis que j'ai entre les mains le nouveau livre de Dorian et Birgit sur le sujet Whoopies , j'ai tenté l'aventure et ma fois, c'est assez rigolo et je suis complétement...
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Salade croquante de radis au gomasio
Croquants, vitamimés, doux ou piquant, les radis sont pour moi une source de fraîcheur au milieu de l'hiver. J'aime cette salade au bon goût de sésame grillé. Salade croquante de radis au gomasio Ingrédients pour 4 personnes : 1 radis green meat 1 radis...
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Un Voyage au cœur de Roquefort Papillon ?
Venez découvrir le savoir faire des Fromageries Papillon lors d'un séjour VIP les 7 et 8 mai 2011 sur les thèmes de la convivialité et gourmandise. Laissez libre court à votre créativité ! Qu'elles soient inventives, originales ou traditionnelles, nous...
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Navets confits au miel et aux agrumes...
C'est vrai que le navet tel quel n'est pas le meilleur des légumes. Mais glacé à brun avec un peu de miel, des épices et le jus d'une orange sanguine, ce légume devient plus intéressant. Idéal^pour accompagner une viande comme le canard. Navets confits...
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Foie gras chaud à la mangue
J'aime de temps en temps faire un beau foie gras chaud. Une recette très simple avec une belle alliance avec la mangue et un brin d'acidité. Foie gras chaud à la mangue Ingrédients pour 4 personnes : 4 tranches de foie gras de 50 g 1 mangue bien mûre...
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Aquarium de légumes primeurs...
Une idée pour un apéritif dînatoire ? Des petits légumes primeurs plantés dans une chapelure de pain blanche et verte. Arrachez les légumes en direct du mini potager et trempez les dans des sauces froides à votre goût... J'ai toujours besoin de votre...
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Un jour, j'irais à Cannes avec vous....
Il y a quelques semaines, on m’a proposé de relever un sacré défi : réaliser un repas pour le jury du Festival de Cannes. Je suis fou de Cinéma et je dois vous dire que Cannes est plutôt un lieu mythique pour moi et il se trouve que Robert de Niro est...
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Mijotée de blettes, lard et tomates confites
Une petite recette que je ferais demain après-midi à la Foire d'Automne. J'aime ce plat de blettes en Automne. Le chorrizo vient relever les blettes ! Mijotée de blettes, chorrizo et tomates confites Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de blettes 1 oignons...
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Du Roquefort ou la rencontre de Papillon...
Savez vous pouquoi ce fameux fromage s'appelle Papillon ? Parce que le fondateur de la célèbre marque était épris de poésie et lorsqu'il remarqua la transformation du fromage grâce à la célèbre moisissure après son passage en cave, il pensa immdiatement...
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Un pique-nique à Vitiloire...et rendez-vous l'année prochaine
Les plus beaux vins de Loire sont réunis le temps d'un Week-End dans la ville de Tours autour d'un joli événement : Vitiloire . 2ème année de rencontre entre blogueurs avec toujours autant de plaisir de se retrouver autour d'une belle table. Un petit...