Top articles
-
Un repas chez Jacques Décoret
Cela fait plus de 6 ans que je vais à Vichy pour un pèlerinage culinaire...J'ai connu le premier restaurant près de la Gare...les projets, les travaux et l'installation dans une belle maison sur la grande place de Vichy. De la passion et beaucoup de travail...
-
Un melon jambon ?
C'est vrai que l'accord melon et jambon reste indémodable. Choisissez des melons tardifs comme ceux du Haut-Poitou et il y en a encore des très bons à des prix très abordables. Prenez un bon jambon type Aoste coupé très fin. Un peu d'adresse et le tour...
-
Marennes - Oléron, un vrai terroir ostréicole...
2 jours pour comprendre le secret des huîtres Marennes-Oléron . Le parc de Marennes-Oléron s'étend sur plus 6000 hectares : 3000 pour produire des huîtres et 3000 pour terminer les bassins dans des claires (anciens bassins à sel) ou l'huître va acquérir...
-
Une petite récap pour les concours de Mars avec Chef Damien et 750Grammes
Vous avez surement remarqué en ce moment vous pouvez participer à plein de concours et gagner des choses super sympas. Alors pour vous permettre d'y voir plus clair et pour que vous soyez sûr de ne rien rater j'avais envie de vous faire un petit récapitulatif...
-
Rencontres aux pays des Cidres...Episode 2
Mi-temps ! Un repas par un chef cuisinier amoureux et véritable ambassadeur du Cidre : Philippe Harfaux au superbe Manoir de l'Isle à Livarot. Puis, une visite d'une exploitation plus modeste....et d'une production de cidre plus artisanale. L’atelier...
-
Rencontres aux pays des Cidres...Episode 1
Savez-vous que presque partout en France on fait du cidre ? Bien sùr, on pense vite à la Bretagne ou à la Normandie en pensant crèperie ou galette des rois... Mais du Pays-Basque, berceau du cidre, en passant par la Picardie ou l'Auvergne, on fabrique...
-
Tiramisu ananas au rhum arrangé pour cuisiner avec moi en live demain soir
Demain soir j'espère que vous n'avez rien prévu ! Ou plutôt si, j'espère que vous avez prévu l'apéritif pour qu'on cuisine ensemble en live votre menu du soir entre 18 H 30 et 19 H 15 sur dailymotion. Pour plus d'infos et la liste de courses, c'est par...
-
Toques et Clochers, à la découverte des vins des Sieurs d'Arques à Limoux
A votre avis, quel rapport entre une vente aux enchères, une danseuse brésilienne et Pierre Trois gros qui danse au son d'un orchestre brésilien ? Des moments aussi magiques qu'improbables c'était à l'occasion de la 23 ème édition de Toques et Clochers...
-
Le goût de l'Irlande...
Petit voyage de 2 jours en Irlande organisé par Bord Bia pour découvrir l'incroyable diversité des produits irlandais. Une belle rencontre entre blogueurs culinaires Belge, Anglais et Irlandais et bien sur avec la joyeuse équipe de blogueurs français...
-
Filets de dorade, sauce vierge
Une petite recette très poisson pour Hellofresh . Filet de dorade, sauce vierge Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes Ingrédients pour 2 personnes : 250g de filet de dorade 1 filet d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Pour la sauce vierge :...
-
Riz au lait à la framboise pour Hellofresh
Comme vous le savez peut-être, je travaille avec Pascale Weeks depuis quelques mois pour la jeune entreprise HelloFresh qui livre des paniers fraîcheur accompagnés de nos recettes. L’idée est sympa car elle permet aux abonnés d'Hellofresh de recevoir...
-
Devinette 91...pas si facile !
Une devinette proposée par Laurence qui gagne 10 livres si vous ne trouvez pas la devinette...Et un livre pour celui ou celle qui trouve ! Réponse à la devinette : Il s'agit de Dovyalis caffra (nom latin), pomme de Kei ou prune caffre. C'est un fruit...
-
Okonomiyaki, la crêpe de légumes comme au Japon
Okonomiyaki : Une recette très populaire au Japon qui existe dans 2 versions : Osaka ou Hiroshima. C’est une crêpe épaisse à base de choux et condimenté avec des ingrédients pour lui donner un goût unique. Un plat solide ! Ingrédients pour une crèpe okonomiyaki...
-
Risotto coquillettes et potiron
Histoire de changer...Remplaçons le riz par des pâtes comme des coquillettes. Risotto coquillettes et potiron Ingrédients pour 4 personnes : 250g de coquillettes 2 échalotes 30g de beurre 50cl de bouillon de volaille 200g de potiron muscade en cubes 50g...
-
Caille farcie aux légumes rôtis, jus demi-gras
Une recette simple largement inspirée par Arnaud Daguin avec son fameux pigeonneau. Une recette avec une petite difficulté technique comme j'aime : désosser une volaille par l'intérieur. Caille farcie aux légumes rôtis, jus demi-gras Ingrédients pour...
-
Poireau rôti, fourme d'Ambert et jus moutarde à l'ancienne
Une belle entrée chaude d'hiver pour commencer un bon repas entre amis. Poireau rôti, fourme d'Ambert et jus moutarde à l'ancienne Ingrédients pour 4 personnes : 2 gros poireau 50 g de Fourme d'Ambert 1 filet d'huile d'olive Sel et poivre du moulin 2...
-
Coings pochées, gelée naturelle à la rose
Une recette très simple et rapide pour profiter des coings. Le parfum de rose fonctionne très bien avec le parfum des coings et son sirop gélifié. Coings pochées à la rose Ingrédients pour 4 personnes 4 coings 200g d'eau 100g de sirop de rose 20g de gingembre...
-
Crémeux pistache, compotée de poires
Allez, c'est partit pour une petite recette de saison très simple et gourmande. Crémeux pistache, compotée de poires Ingrédients pour 6 verrines : Pour le crémeux : 2 jaunes d’oeufs 40g de sucre semoule 150g de crème fraîche liquide 10g de maïzena 70g...
-
Ca commence comme dans un film...
Deuxième Menu de Cannes sur le thème : “Première à Cannes dans les années 50″. Avec ma super équipe les Cook'N Roll , nous avons très vite choisi le film Vacances Romaines pour donner un fil conducteur à notre travail. Total look pour les filles et garçons...
-
Saumon mariné trop facile...
Mon ami Thierry, professeur de restaurant au Lycée hôtelier de Soissons me fait depuis quelques années sa recette de saumon mariné. Je vous la livre ici pour vous donner l'envie de la faire pour les fêtes. 48 heures pour réaliser un saumon mariné sur...
-
Un petit défi tarte à la rhubarbe ? Défi n°1...
Allez on vous lance un petit défi ! Aimez vous la rhubarbe comme nous ? Proposez à Silvia , Mamina , Clémence , Philou et Sandrine votre recette de tarte à la rhubarbe et gagnez le livre : L'Encyclopédie du chocolat Valrhona ! 6 jurys pour élire la meilleure...
-
Un petit voyage au coeur de l'huile d'olive Papillon
Petit week-end très convivial en compagnie des 10 blogueurs lauréat du concours Roquefort Papillon . Savez vous que Roquefort Papillon produit une huile d'olive de très belle qualité ? Depuis quelques années les 30 hectares de vignes de la famille Farines...
-
Dans les coulisses des Guignols...
Grâce à un ami de Soissons qui sera sur le Salon du blog à Soissons, j'ai pu vivre de très très prêt les coulisses des Guignols, carrément accroupi derrière le bureau. PPDA a pris un sacret coup de soleil aujourd'hui à Cannes sur les toits de Martinez......
-
Voila, c'est fini !
Fin de la première Foire de Paris pour l'équipe 750 grammes, Benoit Molin et les 11 blogueurs culinaires qui ont animés des ateliers sur l'espace Pause Cuisine. Merci à tous pour vos coucous sur notre stand et pour la superbe soirée du 6 mai. Un grand...
-
Départ pour Cannes...
Une grande première pour moi...aller faire un menu à Cannes pour Electrolux ! Une premier repas dimanche contre l'équipe Russe et si notre équipe les Cook'N Roll gagne nous servirons lundi le grand jury présidé par le grand Robert De Niiro. Pour l'instant,...