Imaginez...Détachez la chair de l'ormeau très ferme par le pied en prenant soin de ne pas en laisser sur la coquille.
Rincer les ormeaux à l'eau froide et battez les avec tendresse avec un galet récupéré sur la plage.
Une poêle avec un beurre mousseux sans sel. Une cuisson rapide bien arrosée de beurre pour nourrir la bébête...Pas de sel ni de poivre.
Pourquoi compliquer quand on peut faire très simple ?
Résultat : texture un peu de seiche mais un coquillage très goûteux. Un goût assez unique.
Une première pour moi...Demain, je m'y attelle à nouveau...avec un bon verre de blanc de La taille au loup à Montlouis bien frais.
Rincer les ormeaux à l'eau froide et battez les avec tendresse avec un galet récupéré sur la plage.
Une poêle avec un beurre mousseux sans sel. Une cuisson rapide bien arrosée de beurre pour nourrir la bébête...Pas de sel ni de poivre.
Pourquoi compliquer quand on peut faire très simple ?
Résultat : texture un peu de seiche mais un coquillage très goûteux. Un goût assez unique.
Une première pour moi...Demain, je m'y attelle à nouveau...avec un bon verre de blanc de La taille au loup à Montlouis bien frais.
Commenter cet article