Je piaffe d'impatience pour déguster un vrai salade de tomate et mozzarella mais les tomates sont trop moyennes actuellement. Il va falloir que j'attende encore un gros, gros mois.
Je me suis donc rabattu sur cette salade de betterave-mozzarella, un accord qui fonctionne très bien.
Une salade très simple ou je mêle pousse d'épinard, betteraves cuites et mozzarella de mon ami fromager Gilles David. Pour donner de la vie à cette salade, j'ajoute une belle vinaigrette au balsamique blanc, quelques airelles en pickles, des herbes du jardin et un bout d'oignon blanc. Une salade rapide, simple et goûteuse comme j'aime. J'oubliais une pincée de Piment d'Espelette qui fête ses 10 ans d'AOC...
J'en profite pour vous présenter un concours que nous organisons en partenariat avec Lesieur, partenaire historique du Salon du blog culinaire sur le thème des Salades. Alors, tous le mois de mai, racontez nous vos Salades...Des plus classiques au plus folles...
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