Pour ceux qui n'ont pas pu être présents pour mon deuxième live voici le replay
En dessert j'avais choisi de réaliser un riz au lait parce que c'est un des mes desserts favoris et avec un granité de fraises pour la fraicheur et encore plus de gourmandise:
Cours de cuisine en live avec Chef Damien - 20... par 750grammes
Pour le riz au lait
½ l de lait
1 pincée de sel
70g de sucre
Zeste de citron vert et d'orange
80g de riz rond
½ gousse de vanille (facultatif)
Pour le granité
1 barquette de 500g de fraises
1 citron vert
2 c à s de lait concentré sucré
Comment je fais ?
Réalisez votre granité en mixant grossièrement les fraises avec le lait concentré sucré et le citron vert.Commencez le riz au lait en chauffant le lait, le sucre, les zestes, le sel et la vanille fendue et grattée.
A ébullition, ajoutez le riz et remuez pour éviter que le riz accroche.
Remuez de temps en temps et cuisez une vingtaine de minute à feu moyen.
Vérifiez la cuisson du riz en le goûtant.
Mettez à refroidir votre riz avec un papier film dessus.
Lorsque le riz au lait est froid, mettez-le dans de jolies assiettes.
Ajoutez le granité fraises et décorez avec une fraises avec la queue dans chaque assiette.
Zestez les assiettes avec le citron vert.
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