C'est effectivement une amanite de césar ou oronge... C'est donc Dams qui gagne !
Une excellent champignon à ne pas confondre avec les autres amanites.
On épluche le champignon avec la pointe d'un couteau pour le sortir de sa volve, on gratte un peu le pied et on frotte le champignon délicatement avec un torchon humide (surtout pas d'eau) pour enlever les petites traces de terre et voila, l'amanite des Césars est prête...Cuite ou cru dans une salade, c'est un délice. Son goût cru est très délicat !
Alain Ducasse dans son Grand livre de Cuisine l'utilise uniquement crue sur une belle tartine de pain grillé avec un Jabugo ou dans une salade d'automne...
Ce qui m'amène à vous parler dès demain du prochain concours de 750 grammes qui aura pour thème : Champignons, la recette ! avec un super jury et un premier lot vraiment très sympa !
Une excellent champignon à ne pas confondre avec les autres amanites.
On épluche le champignon avec la pointe d'un couteau pour le sortir de sa volve, on gratte un peu le pied et on frotte le champignon délicatement avec un torchon humide (surtout pas d'eau) pour enlever les petites traces de terre et voila, l'amanite des Césars est prête...Cuite ou cru dans une salade, c'est un délice. Son goût cru est très délicat !
Alain Ducasse dans son Grand livre de Cuisine l'utilise uniquement crue sur une belle tartine de pain grillé avec un Jabugo ou dans une salade d'automne...
Ce qui m'amène à vous parler dès demain du prochain concours de 750 grammes qui aura pour thème : Champignons, la recette ! avec un super jury et un premier lot vraiment très sympa !
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