Cuisiner l'agneau est simple et rapide depuis que votre boucher vous découpe des morceaux d'agneau pour ne plus s'embêter à passer trop de temps dans sa cuisine. Allez faire un tour sur le site Agneau presto pour mieux comprendre l'état d'esprit de cette démarche en phase avec son temps.
Profitons des dernières courgettes jaunes pour préparer un sauté d'agneau très simple et très sain.
Sauté d'agneau presto tout en jaune
Ingrédients pour 4 personnes :
400g de cubes d'agneau dans le gigot
2 courgettes jaunes moyennes
2 gousses d'ail de Lomagne
8 petits oignons nouveau
1 poivron jaune
1 filet d'huile d'olive
Sel de mer
Sauce piment type Piri-Piri
Quelques feuilles et pluches de menthe
1 petit bouquet d'herbes du jardin (thym, sariette,...)
Comment je fais ?
Commencez par éplucher vos légumes.
Taillez en fines tranches la courgette, l'ail en lamelles, les petits oignons nouveau en 2 ou 4 selon leurs grosseurs, le poivron en lamelles...
Dans une poêle, faites revenir les oignons à l'huile d'olive avec les poivrons pendant 5 minutes à feu doux.
Ajoutez ensuite les courgettes et les herbes. Salez légèrement.
Retirez les légumes de la poêle.
Sautez à feu vif les cubes d'agneau dans la même poêle avec un peu de sel.
Ajoutez ensuite les légumes.
Ajoutez l'ail et un peu de menthe ciselée.
Ajoutez quelques gouttes de sauce piment.
Vérifiez l'assaisonnement et servez aussitôt.
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