Au Maroc lorsqu'on veut honorer un invité on lui sert un Tajine au pruneaux qui est un vrai plat fête riche en saveurs.
Nadia du blog Paprikas nous livre tous ses secrets
Tajine aux pruneaux - 750 Grammes par 750grammes
Ingrédients
- 3 oignons
- 100 g de beurre
- 10 cl d'huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- 1kg d'épaule d'agneau
- 1 cc de curcuma
- 1 cs de gingembre
- 2 pincées de pistil de Safran
- 1 pincée de cannelle
- 300 g de pruneaux
- 2 cs de miel
Comment Je fais ?
- Emincer les oignons
- Faire blondir les oignons et l'ail pressé
- Ajouter la viande, le curcuma, le gingembre en poudre, le safran, une pincée de cannelle, sel, poivre, bien mélanger et laisser rissoler 5min
- Couvrir d'eau et laisser mijoter 1 H 30
- Prélever un peu de sauce du Tajine, rajoutez miel et cannelle en poudre et faites caraméliser les pruneaux
- Rajoutez les pruneaux à la viande en sauce
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