Une petite soupe toute simple de saison ou l'orange vient apporter une touche festive à la recette.
Crème de potimarron à l'orange au Cottage Cheese
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 potimarron
1 filet d'huile d'olive
1 oignon
1 gousse d'ail
1 orange
Sel et poivre du moulin
200g de Cottage Cheese
Comment je fais ?
Epluchez l'oignon et coupez-le en lamelles.
Faites revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive dans une cocotte.
Coupez en cubes le potimarron en gardant la peau et ajoutez-les aux oignons. Faites revenir à feu doux pendant 5 minutes.
Ajoutez les zestes de l'orange ainsi que le jus de l'orange.
Mouillez à hauteur la soupe et assisonnez.
Laissez cuire une vingtaine de minutes.
Mixez la soupe avec la moitié du Cottage Cheese.
Dressez la soupe dans de belles assiettes et ajoutez une quenelle de Cottage Cheese au moment de la servir.
Conseils :
Vous pouvez ajouter une peu de gingembre dans la soupe si vous aimez.
J'adore manger de la soupe en hiver comme en été, c'est plein de légumes, en hiver ça réchauffe et en été j'opte pour un bon gaspacho, y'a rien de mieux. J'ai une préférence pour la soupe au potimarron, la soupe aux oignons ou la soupe aux légumes oubliés.
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