Découvrez une belle recette au fromage d'Etorki :
Scones au cumin, jambon cru, tomates cerises et pur formage de brebis Etorki
Pour une vingtaine de bouchées
Scones :
225g de farine T45
1 c à c de cumin en poudre
1 sachet de levure chimique
½ c à c de fleur de sel
3,5 cl de lait
90g de beurre mou
1 œuf
Dorure
1 jaune d'œuf & 1 c à s de lait
Garniture
210g de fromage Pur brebis Etorki
4 tranches de jambon cru
7 tomates-cerises
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger la farine et la levure, ajouter le cumin et les morceaux de beurre.
Mélanger le tout de manière à obtenir une pâte granuleuse.
Ajouter le lait puis l'oeuf battu et mélanger jusqu'à l'obtention d’une pâte molle mais non collante.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte sur une épaisseur de 1,5 à 2 cm, puis à l'aide d'un emporte pièce de 4 cm détailler les scones.
Les disposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et à l'aide d'un pinceau les badigeonner du mélange jaune d'œuf/ lait.
Enfourner pour environ 10/12 minutes et laisser refroidir.
Laver et couper les tomates cerises en trois, couper le jambon en carré de 3 cm de côté et le fromage de brebis Etorki en lamelles.
Couper les scones en deux et disposer un carré de jambon cru, une lamelle de fromage Etorki et enfin une rondelle de tomates cerise.
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