Une recette légère et parfumée où l’oignon rouge apporte force et croquant.
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Céviche de cabillaud passion aux oignons rouges
Nb de personnes : 4
Temps : 10
300g de filet de cabillaud sans la peau
1 oignon rouge
2 citrons verts
2 fruits de la passion
1 c à s d’huile d’olive
2 c à s de coriandre fraîche hachée
2 c à c de pépins de grenade
Sel et piment d’Espelette
Découpez en très fines lamelles votre oignon rouge.
Découpez votre poisson déjà froid en cubes de 1 cm.
Mélangez dans un saladier le poisson et l’oignon émincé.
Ajoutez un peu de zeste de citron vert, le jus des deux citrons, les pépins de grenade, la chair des fruits de la passion et l’huile d’olive.
Mélangez. Ajoutez l’assaisonnement et la coriandre hachée.
Mélangez, recouvrez le saladier avec du film alimentaire et faites mariner au frais 5 minutes avant de déguster. Encore plus de recettes sur www.oignon.info
Pour ce ceviche, j'ai choisi des oignons de Picardie. J'accompagne mon plat d'une belle salade verte. Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec un autre poisson frais de votre choix.
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