Le Petit Journal de Chef Damien

Lasemaine dernière, j'étais en Irlande pour faire un petit pique-nique à l'occasion d'un festival des jardins à Dublin : Bloom festival ! Un festival organisé par Bord Bia ! Partout des plantes mais surtout un marché des producteurs irlandais avec des...

Petit voyage de 2 jours en Irlande organisé par Bord Bia pour découvrir l'incroyable diversité des produits irlandais. Une belle rencontre entre blogueurs culinaires Belge, Anglais et Irlandais et bien sur avec la joyeuse équipe de blogueurs français...

Lors de notre petite virée en Irlande grâce à la super équipe de Bord Bia , nous avons visité un élevage d'ovins et de bovins et à la fin de la visite, un petit-déjeuner nous avait été préparé par l'épouse de l'éleveur, Brid. Une famille très sympa qui...

On trouve des cupcakes pratiquement partout à Dublin et on sent que c'est un gâteau à la mode. Quand aux pains, scones ou cakes, on peut les déguster un peu partout en ville ou sur les marchés. Des pains le plus souvent à base de farine complète avec...

Imaginez un petit marché au bord d'une canal, 20 caravanes échoppes qui vous proposent un large éventail de choix : Burgers, noodles, pizza, falafel, cupcake, sandwich, pasta,...Mention particulière à un sandwich à l'agneau, sauce à l'ail et fromage bleu...

Rencontre avec un éleveur de Boeuf et agneau près de Dublin, Padraic McMahon. Une ferme tenu par sa famille depuis les années 1700. Le secret de la qualité de cette viande ? De la passion, du savoir-faire, de la place et une herbe verte due au climat...

Quelques jours à Dublin invité par Bord Bià pour découvrir la grande qualité des produits irlandais... Je ne peux résister à vous montrer ces quelques portes.

Qui n'a jamais rêvé d'aller faire un petit voyage en Irlande ? Moi, j'y pense souvent... Ce nouveau concours en partenariat avec Bord Bià , l'organisme chargé de promouvoir les produits irlandais de qualité, nous propose de gagner un voyage en Irlande...

Chef Damien étant en vacances, j'en profite pour prendre la main sur son blog afin de vous annoncer le concours du mois de mars organisé par Bord Bia, en partenariat avec 750 Grammes. Si votre recette retient l'attention du jury et que vous atteignez...