Publié Mar 04 2012 par chefdamien in Japon , Sésames , Tatakis , Tatakis de thon , Thons , Wok
Le tataki est une préparation japonaise qui consiste à saisir un aliment très fort et rapidement pour que le poisson ou la viande reste cru à cœur. Pour réussir cette cuisson, il faut sortir l’aliment à l’avance du réfrigérateur pour qu’il se tempère...
Publié Oct 02 2011 par chefdamien in Crêpes , Japon , Okonomiyaki
Okonomiyaki : Une recette très populaire au Japon qui existe dans 2 versions : Osaka ou Hiroshima. C’est une crêpe épaisse à base de choux et condimenté avec des ingrédients pour lui donner un goût unique. Un plat solide ! Ingrédients pour une crèpe okonomiyaki...
Allez, j'ai peut être un espoir de vous coller cette fois. Et un livre à gagner, un !
