Publié Mar 07 2012 par chefdamien in Aguillettes de canard , Canards , Salades , Sud Ouest , Sésames
Une petite salade toute simple crée pour HelloFresh ! Vous connaissez ? les abonnés HelloFresh reçoivent chez eux chaque semaine un panier-recettes composé de tous les ingrédients pour réaliser 3 à 5 menus et des recettes qui les accompagnent pour 2 à...
Publié Mar 04 2012 par chefdamien in Japon , Sésames , Tatakis , Tatakis de thon , Thons , Wok
Le tataki est une préparation japonaise qui consiste à saisir un aliment très fort et rapidement pour que le poisson ou la viande reste cru à cœur. Pour réussir cette cuisson, il faut sortir l’aliment à l’avance du réfrigérateur pour qu’il se tempère...
