Raphaël Carité, un de mes anciens élèves Promotion 2001 a ouvert son restaurant Le Clarexis aux portes de Bordeaux près de Saint-Savin en Gironde.
Un menu carte à 20 euros avec un excellent rapport qualité prix : bons produits et techniques solides car Raphaël a fait ses classes au Georges V, Paris et chez Jean Chauvel aux Magniolas...
Au menu Casse croûte du Sud Ouest, timbale de volaille au foie gras et tarte pommes-abricot : simple, bon et efficace...
Un service efficace grâce à Sabrina son épouse et Laurent un copain d'école hôtelière en Picardie !
Je leur souhaite beaucoup de travail et de réussite mais je ne fais pas trop de soucis vu leur courage et leur motivation.
C'est mon premier étudiant qui ouvre son restaurant et celà fait vraiment plaisir !
Un menu carte à 20 euros avec un excellent rapport qualité prix : bons produits et techniques solides car Raphaël a fait ses classes au Georges V, Paris et chez Jean Chauvel aux Magniolas...
Au menu Casse croûte du Sud Ouest, timbale de volaille au foie gras et tarte pommes-abricot : simple, bon et efficace...
Un service efficace grâce à Sabrina son épouse et Laurent un copain d'école hôtelière en Picardie !
Je leur souhaite beaucoup de travail et de réussite mais je ne fais pas trop de soucis vu leur courage et leur motivation.
C'est mon premier étudiant qui ouvre son restaurant et celà fait vraiment plaisir !
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