J'ai eu le grand privilége de passer une grande journée au sein de la prestigieuse brigade du restaurant Mugaritz en Espagne...
Andoni Luis Aduriz est l'un des très grands chefs espagnols actuels... Plus de 30 cuisiniers pour réaliser seulement 40 couverts par service.
Voici quelques photos de plats pour vous faire patienter et je vous raconte tout très vite !
Au menu par exemple, Carpaccio de légumes à la vinaigrette aigre-douce, éclats de fromages Idiazabal et brins de végétations ou Pièce de veau de lait rôtie et parfumée à la braise de sarment, au brin de thym cendres, sels et radis croquant.....
2 étoiles au guide Michelin et un classement parmi l'un des meilleurs restaurants du Monde !
Andoni Luis Aduriz est l'un des très grands chefs espagnols actuels... Plus de 30 cuisiniers pour réaliser seulement 40 couverts par service.
Voici quelques photos de plats pour vous faire patienter et je vous raconte tout très vite !
Au menu par exemple, Carpaccio de légumes à la vinaigrette aigre-douce, éclats de fromages Idiazabal et brins de végétations ou Pièce de veau de lait rôtie et parfumée à la braise de sarment, au brin de thym cendres, sels et radis croquant.....
2 étoiles au guide Michelin et un classement parmi l'un des meilleurs restaurants du Monde !
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