Une petite visite chez Sylvie Pierru, hélicicultrice à Soissons avec mes nouveaux étudiants !
Savez vous que l'escargot de Bourgogne ne peut pas être élevé ? Ce sont donc des escargots gros gris, un souche d'escargot récupéré en Afrique du Nord, qui sont donc mis dans ces parcs à escargots (plus de 140 000 !). Les escargots sont nourris le soir sur les planches et cela fait un peu de bruit car les escargots ont plus de 18 000 lames sur la langue pour couper les aliments....Les escargots vivent la nuit et il ne fait pas bon de se balader dans un parc !
Quand au petits gris, ils sont plus consommés dans le sud dans leurs coquilles comme pour les escargots à la bordelaise ou la cargolade.
Les gros gris ne supportent pas le froid et doivent donc être rentré sous abris avant les premiers froids de l'automne...15 jours de jeune...Ils sont prêts à passer à la casserole !
Savez vous que l'escargot de Bourgogne ne peut pas être élevé ? Ce sont donc des escargots gros gris, un souche d'escargot récupéré en Afrique du Nord, qui sont donc mis dans ces parcs à escargots (plus de 140 000 !). Les escargots sont nourris le soir sur les planches et cela fait un peu de bruit car les escargots ont plus de 18 000 lames sur la langue pour couper les aliments....Les escargots vivent la nuit et il ne fait pas bon de se balader dans un parc !
Quand au petits gris, ils sont plus consommés dans le sud dans leurs coquilles comme pour les escargots à la bordelaise ou la cargolade.
Les gros gris ne supportent pas le froid et doivent donc être rentré sous abris avant les premiers froids de l'automne...15 jours de jeune...Ils sont prêts à passer à la casserole !
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