Dans cette version plus hivernale, le chef Mr Kanaka, chef du restaurant Kinobu a choisi de disposer ses bouchées sur un plat rond blanc avec du gros sel au fond pour symboliser la neige. Quelques feuilles de bambou au fond du plat et une disposition plus d'harmonieuse...
Pour décorer des feuilles et des aiguilles de pin humectées avec un petit vaporisateur d'eau puis trempées dans un amidon pour faire penser à de la neige.
Le plat est organisé en fonction des volumes des bouchées et du respect de l'harmonie visuelle.
Pour décorer des feuilles et des aiguilles de pin humectées avec un petit vaporisateur d'eau puis trempées dans un amidon pour faire penser à de la neige.
Le plat est organisé en fonction des volumes des bouchées et du respect de l'harmonie visuelle.
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