Simple et bon pour un plat de soir de rentrée.
Carbonara de cèpes au Brebis Pur Pyrénées
Ingrédients :
200 g de spaghettis
Gros sel de mer
40 g de fromage de Pur Brebis Pyrénées
Sauce carbonara :
20 g de beurre 4 échalotes
200 g de cèpes
50 g de lardons fumés
1/2 verre de vin blanc sec
20 cl de crème fraîche liquide
Une belle pincée de piment d'Espelette
Comment je fais :
Préparez la sauce carbonara :
Nettoyez les cèpes et découpez les en morceaux de 2 centimètres.
Eplucher les échalotes et découpez les en fines lamelles.
Faites les revenir à feu doux avec le beurre pendant une dizaine de minutes.
Ajoutez les cèpes et les lardons.
Augmentez le feu et faites colorer légèrement l'ensemble.
Assaisonnez et ajoutez la crème fraîche.
Laissez mijoter pendant une dizaine de minutes avec un couvercle.
Cuisez vos spaghettis al dente dans un grand volume d'eau salée.
Égouttez les pâtes et ajoutez à la sauce. Mélangez.
Ajoutez les copeaux de fromage Pur Brebis Pyrénées.
Servez aussitôt avec quelques feuilles de persil plat.
Carbonara de cèpes au Brebis Pur Pyrénées
Ingrédients :
200 g de spaghettis
Gros sel de mer
40 g de fromage de Pur Brebis Pyrénées
Sauce carbonara :
20 g de beurre 4 échalotes
200 g de cèpes
50 g de lardons fumés
1/2 verre de vin blanc sec
20 cl de crème fraîche liquide
Une belle pincée de piment d'Espelette
Comment je fais :
Préparez la sauce carbonara :
Nettoyez les cèpes et découpez les en morceaux de 2 centimètres.
Eplucher les échalotes et découpez les en fines lamelles.
Faites les revenir à feu doux avec le beurre pendant une dizaine de minutes.
Ajoutez les cèpes et les lardons.
Augmentez le feu et faites colorer légèrement l'ensemble.
Assaisonnez et ajoutez la crème fraîche.
Laissez mijoter pendant une dizaine de minutes avec un couvercle.
Cuisez vos spaghettis al dente dans un grand volume d'eau salée.
Égouttez les pâtes et ajoutez à la sauce. Mélangez.
Ajoutez les copeaux de fromage Pur Brebis Pyrénées.
Servez aussitôt avec quelques feuilles de persil plat.
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