Pressé cela ne m’empêche pas de faire de temps en temps des ravioles....
Si vous achetez les pâtes dans une épicerie asiatique, cela prend 5 minutes.
Ravioles de chèvres, tomates confites et pesto
Ingrédients pour 4 personnes :
20 carrés de pâtes à ravioles
120 g de chèvre frais
30 g de tomates confites
1 jaune d'oeuf
Piment d'Espelette
1 cuillère à soupe de pignons de pins
Quelques copeaux de parmesan
Pour le pesto :
40 feuilles de basilic
1 cuilllère à soupe de parmesan râpé
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
Comment je fais ?
Mixez les feuilles de basilic avec le parmesan, l'huile d'olive et la gousse d'ail.
Hachez les tomates confites et incorporez-les au fromage de chèvre.
Malaxez la tomate confite avec le chèvre et ajoutez un peu de piment d'Espelette.
Disposez une peu de farce au chèvre et tomates confites dans sur les carrés de pâte à raviole.
Badigeonnez d'un peu de jaune d'oeuf au pinceau et refermez les ravioles.
Soudez bien les ravioles pour ne pas qu'elles s'ouvrent à la cuisson.
Cuisez 5 minutes vos ravioles dans une eau frémissante.
Egouttez les ravioles et disposez-les dans vos assiettes.
Ajoutez du pesto dans chaque assiette avec un peu de pignons de pins grillés et des copeaux de parmesan.
Si vous achetez les pâtes dans une épicerie asiatique, cela prend 5 minutes.
Ravioles de chèvres, tomates confites et pesto
Ingrédients pour 4 personnes :
20 carrés de pâtes à ravioles
120 g de chèvre frais
30 g de tomates confites
1 jaune d'oeuf
Piment d'Espelette
1 cuillère à soupe de pignons de pins
Quelques copeaux de parmesan
Pour le pesto :
40 feuilles de basilic
1 cuilllère à soupe de parmesan râpé
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
Comment je fais ?
Mixez les feuilles de basilic avec le parmesan, l'huile d'olive et la gousse d'ail.
Hachez les tomates confites et incorporez-les au fromage de chèvre.
Malaxez la tomate confite avec le chèvre et ajoutez un peu de piment d'Espelette.
Disposez une peu de farce au chèvre et tomates confites dans sur les carrés de pâte à raviole.
Badigeonnez d'un peu de jaune d'oeuf au pinceau et refermez les ravioles.
Soudez bien les ravioles pour ne pas qu'elles s'ouvrent à la cuisson.
Cuisez 5 minutes vos ravioles dans une eau frémissante.
Egouttez les ravioles et disposez-les dans vos assiettes.
Ajoutez du pesto dans chaque assiette avec un peu de pignons de pins grillés et des copeaux de parmesan.
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