Une brochette d’agneau aux poivrons avec une sauce parfumée et onctueuse grâce à la Philadelphia, cette crème fromagère qui vient de débarquer en France.
On organise même un petit concours bien sympa sur 750 grammes et je suis jury pour vous faire gagner des voyages gastronomiques.
Brochette d’agneau, sauce Philadelphia Dolce Forte
Ingrédients pour 4 personnes :
16 cubes d’agneau dans le gigot
1 poivron rouge
Sel de mer
4 brochettes de romarin
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce : 1 petit oignon blanc
20 g de beurre
1 jus d’ orange frais
1 jus de pamplemousse frais
1 cuillère à café de gingembre
1 gousse d’ail haché
½ cuillère à café de pâte de piment rouge asiatique
10 cl de bouillon de volaille ou de légumes
100 g de Philadelphia
Progression :
Découpez en carré le poivron et sautez les morceaux à l’huile d’olive dans une poêle. Assaisonnez légèrement.
Montez 4 brochettes en intercalant les morceaux d’agneau et les carrés de poivron.
Réservez les brochettes au frais.
Préparez la sauce en faisant revenir doucement l’oignon haché au beurre.
Ajoutez le jus d’orange, le jus de pamplemousse, l’ail, le gingembre et le piment en pâte.
Réduisez au ¾.
Ajoutez le fond blanc de volaille et laissez frémir pendant 5 minutes.
Ajoutez la Philadelphia et mixez aussitôt. La sauce doit être bien mousseuse.
On organise même un petit concours bien sympa sur 750 grammes et je suis jury pour vous faire gagner des voyages gastronomiques.
Brochette d’agneau, sauce Philadelphia Dolce Forte
Ingrédients pour 4 personnes :
16 cubes d’agneau dans le gigot
1 poivron rouge
Sel de mer
4 brochettes de romarin
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce : 1 petit oignon blanc
20 g de beurre
1 jus d’ orange frais
1 jus de pamplemousse frais
1 cuillère à café de gingembre
1 gousse d’ail haché
½ cuillère à café de pâte de piment rouge asiatique
10 cl de bouillon de volaille ou de légumes
100 g de Philadelphia
Progression :
Découpez en carré le poivron et sautez les morceaux à l’huile d’olive dans une poêle. Assaisonnez légèrement.
Montez 4 brochettes en intercalant les morceaux d’agneau et les carrés de poivron.
Réservez les brochettes au frais.
Préparez la sauce en faisant revenir doucement l’oignon haché au beurre.
Ajoutez le jus d’orange, le jus de pamplemousse, l’ail, le gingembre et le piment en pâte.
Réduisez au ¾.
Ajoutez le fond blanc de volaille et laissez frémir pendant 5 minutes.
Ajoutez la Philadelphia et mixez aussitôt. La sauce doit être bien mousseuse.
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