Prenez de belles tomates de saison, un beau chèvre demi-sec, quelques feuilles de basilic et le tour est joué !
Mes tomates au chèvre
Ingrédients pour 4 personnes :
12 petites tomates de couleur (ici Cornue des Andes, Ananas et Green zébra..)
100g de chèvre 1/2 sec (ici Clacbitou de Bourgogne)
1/2 concombre de jardin
1 petit bouquet de basilic
4 c à s d'huile d'olive
2 c à s de vinaigre de vin rouge
Fleur de sel
Piment d'Espelette
Comment je fais ?
Epluchez le concombre et fendez-le en deux.
Enlevez les pépins du concombre et coupez-le en fines lamelles.
Découpez en fines lamelles le fromage.
Lavez puis retirez le pédoncule des tomates.
Tranchez les tomates sur les 3/4 de la tomate.
Intercalez dans chaque tomate des lamelles de fromage, de concombre et des petites feuilles de basilic.
Salez et ajoutez le piment d'Espelette sur chaque tomate.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de vinaigre.
Dégustez aussitôt.
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