Une petite recette indonésienne avant le Week-end ?
Nasi goreng de Dinde
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
400g de cuisse de dinde en cubes
100g de petites crevettes roses décortiquées
2 œufs
3 c à s d’huile d’arachide
1 gros oignon en fines lamelles
1 carotte en fines lamelles
1 petite courgette
50g de petits pois
2 gousses d’ail finement émincées
1 c à s. de sambal oelek ou pâte de piments rouges
4 c à s de sauce soja
200g de riz Basmati
Sel
Quelques tiges de cives ou vert d’oignons nouveaux
Comment je fais ?
Cuire le riz dans de l’eau bouillante salée. L’égoutter et le rincer à l’eau froide.
Faire une omelette fine avec les 2 œufs. Laisser refroidir et la découper en fines lamelles.
Dans un wok ou dans une poêle anti- adhésive, chauffer l’huile d'arachide et ajouter les morceaux de dinde. Le faire colorer.
Ajouter l’oignon, l’ail et la carotte. Laisser mijoter une dizaine de minutes à feu moyen.
Ajouter la courgette découpée en lamelles et les petits pois.
Ajouter la sauce soja et le sambal oelek.
Finir en ajoutant le riz cuit froid et les crevettes.
Assaisonner et chauffer le tout à feu vif pour colorer légèrement la préparation.
Ajouter la cive hachée sur le plat et servir aussitôt.
Conseil :
Il est important de bien rissoler le riz à la fin de la cuisson pour apporter une petite touche croustillante au plat. Cela marche bien avec un wok.
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