Ce n'est pas pour rien que ce plat à fait le tour du monde. La véritable mozzarella s'accorde parfaitement avec la tomate, l'huile d'olive et le basilic.
Tomates, mozzarella et basilic
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de vraies tomates de saison et colorées
200g de mozzarella di Buffala
10 feuilles de basilic
Fleur de sel
Piment d'Espelette
4 c à s d'huile d'olive
2 c à s de vinaigre de vin rouge
Quelques fleurs de saison pour décorer
Comment je fais ?
Commencez par éplucher les tomates. Si la peau des tomates résiste, plongez les tomates quelques secondes dans de l'eau bouillante. Refroidissez-les. Pelez-les.
Découpez les tomates en tranches épaisses.
Disposez les tomates dans un joli plat et intercaler des tranches de mozzarella.
Ciselez les feuilles de basilic et disposez le basilic sur les tomates.
Salez les tomates et saupoudrez de piment d'Espelette.
Arrosez la salade d'huile d'olive et de vinaigre.
Servez aussitôt.
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