Une petite recette très simple pour un apéro dinatoire.
Brochette lard, pruneau et cochon
Ingrédients pour 4 personnes :
12 brochettes en Romarin ou en bois
1 filet mignon de porc
12 gros pruneaux sans noyau ou 24 moyens
12 tranches de lard fumé
Fleur de sel
Poivre du moulin
Progression pour 4 personnes :
Détailler en cubes régulier le filet mignon.
Enroulez chaque pruneau dans le lard fumé.
Préparez les brochettes de romarin en enlevant les feuilles sur les parties basses des brochettes.
Embrochez la viande et les pruneaux au lard.
Cuisez à la plancha.
Assaisonnez et dégustez aussitôt.
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