Une recette très simple et rapide pour profiter des coings. Le parfum de rose fonctionne très bien avec le parfum des coings et son sirop gélifié.
Coings pochées à la rose
Ingrédients pour 4 personnes
4 coings
200g d'eau
100g de sirop de rose
20g de gingembre frais
Progression :
Chauffez l'eau et le sirop de rose avec le gingembre haché.
Coupez les coings en 8 morceaux dans la longueur.
Enlevez le coeur des coings et épluchez-les.
Ajoutez les épluchures et les coeurs des coings dans le sirop.
Cuisez à couvert une dizaine de minutes. Passez au chinois le jus.
Pochez ensuite les coings 10 minutes à couvert dans le sirop.
Laissez refroidir les coings dans le sirop.
En refroidissant, le sirop doit légèrement gélifié.
Servez bien glacé cette soupe de fruits.
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