Le soufflé, c'est pas compliqué et avec cette recette ça marche à tous les coups.Vous pouvez même le faire à l'avance et le conserver cru au réfrigérateur et le cuire au moment de le déguster.
Je vous explique tout en vidéo avec notre championne et amie Sandrine du blog La table de Sandrine
Soufflé au chocolat - 750 Grammes par 750grammes
Facile non ?
Ingrédients
4 personnes
Cuisson 10- 15 min
- 150 g de chocolat
- 24 cl de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 6 blancs d'oeufs
- 75 g de sucre semoule
- 25 g de maïzena
- beurre
- cassonade
Comment on fait ?
Faire fondre le chocolat au bain marie
Mélanger les jaunes, 10g de sucre et la maïzena puis le lait chaud tout en remuant
Remuer pour éviter les grumeaux tout en faisant chauffer à feu moyen. Cuire une minute environ
Arrêter le feu et ajouter le chocolat fondu
Laisser tiédir et pendant ce temps monter les blancs en neige avec 65 g de sucre semoule
Incorporer les blancs en neige à la préparation au chocolat 1/3 puis 1/3 puis 1/3
Beurrer les moules à soufflé et saupoudrer de cassonade
Versez la préparation dans les moules
Au four pendant 10-15 min à 190 ° C
J'adore le chocolat, le soufflé au chocolat est excellent, je suis aussi fan de mousse au chocolat pour un dessert très fondant
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