L'atelier Douce France, c'était il y a une semaine déjà !
Avec des bons produits c'est jamais très compliqué de faire de bonnes recettes et quand en plus on mène une joyeuse équipe, ça donne aussi un très bon moment.
Dans mon équipe ce soir là : Cricri, Stéphanie et Agnès et au menu : une salade croustillante, un tartare de canard et une fricassée de volaille épicée.
Ingrédients pour 4 personnes
1 poulet PAC Douce France
1 filet d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin
Quelques herbes aromatiques
1 c à c de curcuma en poudre
2 gousses d’ail
1 cm de gingembre frais
1 jus de citron vert
20 cl de bouillon de volaille
10 cl de crème fraîche liquide
1 poivron rouge
100 g de pleurotes ou de champignons de Paris
¼ bouquet de coriandre fraîche
Progression :
Découpez votre poulet en 8 morceaux.
Salez vos morceaux de poulet.
Colorez les morceaux dans une cocotte à feu vif avec un filet d’huile d’olive.
Ajoutez l’oignon haché, les champignons et le poivron coupé. Ajoutez le curcuma.
Déglacez avec le vin blanc sec.
Ajoutez le bouillon, l’ail, la crème fraîche et les herbes aromatiques.
Laissez mijoter 30 minutes à couvert.
Vérifiez l’assaisonnement.
Ajoutez la coriandre au moment de servir votre fricassée.
Conseils :
Pour une recette plus moelleuse, retirer vos morceaux de blancs de volaille après 10 minutes de cuisson et vous aurez une fricassée plus gourmande.
Faites-vous plaisir avec les épices que vous aimez !
J'adore le poulet rôti du dimanche midi, mais des cuisses de poulet au barbecue par ne belle journée d'été avec des légumes à la plancha et finir sur une bonne glace, pour moi c'est l'idéal.
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