La confiture de rhubarbe est très intéressante en goût mais certaines personnes n'aiment pas trop car elle est assez acide. La banane vient apporter de la douceur et de la rondeur dans cette confiture.
Confiture de rhubarbe-banane
Ingrédients pour 3 pots de confiture :
1 kg de rhubarbe
750g de sucre
300g de banane
1/2 gousse de vanille
Comment je fais ?
Epluchez si nécessaire la rhubarbe.
Coupez en petits tronçons la rhubarbe.
Mettez la rhubarbe dans un saladier et ajoutez le sucre.
Laissez macérer quelques heures.
Mettez la rhubarbe, le sucre et le jus et commencez la cuisson à feu vif.
Ajoutez à ébullition la banane coupée en lamelles fines.
Cuisez la confiture à feu vif dans une casserole le plus large possible pour favoriser l'évaporation.
Vérifiez la cuisson de la confiture.
Mettez la confiture encore bouillante dans vos pots à confiture propres.
Fermez le couvercle et retournez aussitôt les pots pour assurer une bonne conservation de votre confiture.
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