Déjà une semaine que nous nous sommes réunis pour cuisiner entre blogueurs autour des produits Amora...Depuis ce bel atelier, j'ai l'impression que d'avoir vécu à cent à l'heure...
Un voyage à Roquefort à la découverte de Papillon, quelques rencontres à Paris, un tour en Irlande sans parler d'un moment très sympa à Tournus pour un festival de musique et cuisine ou j'ai fait un petit atelier avec la chanteuse Carmen Maria Vega.
Tout cela pour dire que l'atelier Amora m'a paru un moment paisible ou une joyeuse bande de blogueurs heureux de se retrouver cuisinent ensemble et partagent leur passion commune.
Salade de moules printanières
Les moules de cette façon, c’est trop simple ! Essayez une fois et vous referez cette recette souvent. Une petite variante ? Vous pouvez faire une petite vinaigrette avec plein de légumes de saison dedans…
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de moules de bouchot
½ oignon
10 cl de vin blanc sec
1 branche de persil plat
1 tour de poivre du moulin
Pour la sauce :
4 c à s de mayonnaise Amora
8 c à s de jus de cuisson des moules
1 c à s de vinaigre de vin rouge
Piment d’Espelette
2 c à s d’herbes fraîches
2 c à s de fèves fraîches
2 c à s de tomates fraîches hachées
Comment je fais ?
Nettoyez et lavez vos moules.
Hachez l’oignon et mettez-le dans une casserole avec les moules, le verre de vin blanc sec et le persil haché.
Chauffez à feu vif avec un couvercle et remuez de temps en temps.
Dès que les moules s’ouvrent, stoppez la cuisson.
Sortez les moules et enlevez une coquille sur deux. Disposez-les dans de jolies assiettes creuses.
Passez le jus au chinois.
Réalisez la sauce en mélangeant au fouet dans un saladier la mayonnaise, le jus de moules, le piment d’Espelette, la tomate, les herbes et les fèves.
Versez la sauce froide sur les moules et servez aussitôt votre salade.
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