Une recette simple pour réaliser des pâtes de fruits maison. Un régal !
Une recette réalisée avec le Cuisine Companion.
Pâtes de fruits aux coings
4 pers
20 min de préparation
90 min de cuisson
120 min d'attente
Pour environ 30 carrés :
3 gros coings (environ 650g)
50g de sucre semoule
50g de fécule de pomme de terre
70 cl d'eau
Peler et épépiner les coings. Les couper en gros cubes.
Dans le bol du robot, verser 70 cl d'eau.
Disposer les cubes de coing dans le panier vapeur et sélectionner le programme vapeur pour 45 minutes.
Vider l'eau, mettre en place l'accessoire mélangeur.
Peser les coings et mettre la même quantité de sucre gélifiant.
Programmer 40 min, vitesse 3, à 105°C avec le bouchon en position grande vapeur.
Une fois terminé, verser dans un grand plat rectangulaire (environ 20 x 15 cm) et laisser refroidir.
Mélanger intimement le sucre semoule et la fécule.
Découper la pâte de coing en cubes et rouler dans le mélange sucre/fécule.
Conserver dans une boîte hermétique à l'abri de l'humidité.
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