Ce 22 septembre aura lieu la fête de la gastronomie et pour fêter celà nous organisons avec le tour de France culinaire un petit voyage au coeur du Cantal et particulirement à la découverte du fromage de même nom.
15 blogueurs culinaires auront la chance de vivre une journée particulière suite à leur sélection au concours de recettes au Cantal organisé par 750 grammes et qui se termine le 28 Août.
Voici donc ma recette pour célébrer ce beau fromage d'Auvergne.
Cake Cantal, fiques et autres bricoles...
Ingrédients pour 1 cake :
200 g de farine
4 oeufs
100g de lait
50 g de beurre fondu
100g de Cantal rapé
50g de Cantal en cubes
1/2 paquet de levure chimique
4 figues fraîches
12 pétales de tomates confits
4 petits artichauts en conserve à l'italienne
Comment je fais ?
Préchauffez votre four à 170°C.
Dans un saladier, mettez la farine avec la levure chimique et le piment d'Espelette. Ajoutez ensuite dans l'ordre : les oeufs, le lait, le beurre fondu.
Mélangez délicatement avec un fouet.
Ajoutez le Cantal râpé avec les 3/4 des tomates confites et des artichauts.
Garnissez votre moule à cake préalallement beurré et fariné.
Ajoutez sur le cake des quartiers de figues, des dés de Cantal et quelques tomates confites et quartiers d'artichauts.
Enfournez le cake et cuisez-le pendant 50 minutes environ en vérifiant la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.
Faites refroidir le cake avant de le déguster.
Conseils :
A la place du lait, vous pouvez ajouter 100g de vin blanc sec qui donnera un goût original à votre cake.
Ajoutez un peu de marjolaine frais ou origan dans votre appareil à cake.
Le dimanche pour un repas en famille, j'adore commencer ce bon repas par un cake salé, ensuite on apprécie un bon poulet rôti et en dessert une belle salade de fruits.
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