Il y a des soirs (plutôt rare chez moi...) ou la flemme de faire à manger s'installe...
Voici une petite salade simple comme je les aime. Il suffit juste d'avoir cuit les pommes de terre la veille.
Salade de cabillaud aux pommes de terre
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
400g de pomme de terre cuite à l'eau
250g de filet de cabillaud
1 oignon rouge
Sel et piment d'Espelette
Pour la vinaigrette :
4 c à s de vinaigre de vin
6 s à s d'huile d'olive
2 c à s de moutarde
6 c à s d'eau
Comment je fais ?
Pelez les pommes de terre et coupez-les en lamelles.
Pochez 5 minutes le cabillaud dans une eau frémissante. Egouttez-le.
Coupez les tomates cerises en deux.
Ciselez le basilic.
Ciselez l'oignon rouge.
Mélanger le tout délicatement dans un saladier.
Ajoutez la vinaigrette allégée.
Servez la salade bien froide.
Conseils :
Vous pouvez faire la même salade avec de la morue que vous aurez pris soin de bien déssaler auparavent.
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