Le Petit Journal de Chef Damien

douce gelée de coings... L’automne, on se laisse parfois aller à la morosité : les jours raccourcissent et les feuilles des arbres commencent à tomber. Pourtant le temps est doux, le soleil nous réchauffe encore et l’on peut cuisiner de très bons desserts...

Appétissante soupe de potiron... Quand l’automne commence à montrer le bout de son nez, il apporte avec lui une jolie palette de couleurs chaudes et orangées. On regrette un peu moins le départ de l’été en allant se balader en forêt pour ramasser des...

jolie tarte à la citrouille... Vous ne savez pas vraiment comment cuisiner la citrouille alors que ces belles plantes commencent à bien grossir dans les jardins ? Rien de plus facile en suivant mes idées et conseils pour une savoureuse cuisine d’automne...

Lors de mon premier stage dans un restaurant du Sud Ouest, j'ai eu la chance de tomber sur un couple de restaurateur peu commun...Titou en salle, ancien géologue et musicien pro et Aline en cuisine, autodidacte culinaire... Il est très rare que je passe...

C'est l'intérieur d'un potiron muscade avec des graines de courge qui ont germé à l'intérieur. Excellente réponse de Manon du blog : Les délices de Manon ! Elle gagne donc un livre si elle m'envoie son adresse.

Virginie du blog : Un p'tit tour dans ma cuisine m'a gentiment proposé une devinette. Comme je suis un peu occupé par l'organisation du Salon , sa devinette tombe à point. Et un petit livre à gagner comme d'habitude ! Si vous m'envoyez une devinette et...