Le Petit Journal de Chef Damien

Avez-vous entendu ? Les cloches approchent avec leurs réserves de chocolats de Pâques , ding dong ! Les jours défilent, vous manquez de temps et les fêtes de Pâques ne sont plus loin. Pas de soucis, je suis là pour vous souffler quelques idées pour un...

C’est à votre tour de passer derrière les fourneaux pour le repas de Pâques et vous manquez sérieusement d’inspiration ? Voici pour vous, un menu de dernière minute ! Commençons par trinquer en dégustant quelques mignardises fraiches et colorées. Je pense...

Le gigot d’agneau est la star de nos menus de Pâques et vous serez sûrement nombreux à mettre l’agneau de Pâques à l’honneur sur vos tables de fêtes . Cette viande savoureuse peut se décliner dans de nombreuses recettes du traditionnel gigot d’agneau...

Le soleil pointe à nouveau le bout de son nez, les jours rallongent, les fleurs renaissent et les oiseaux chantent… C’est le moment de savourer une cuisine plus légère et colorée ! Côté entrées, les tartes salées n’ont pas fini de nous régaler … Ma préférée...

J’aime l’agneau à toutes les sauces et les fêtes de Pâques sont la meilleure occasion de découvrir de nouveaux goûts, de nouvelles recettes, de nouvelles façons d’accommoder les morceaux d’agneau… Bien que j’aime le gigot d’agneau , le gigot n’est pourtant...

Le printemps est déjà là et dans un mois les fêtes de Pâques seront l’occasion de réunir petits et grands autour de la table familiale. Mais avez-vous pensé aux plats gourmands que vous proposerez ce jour-là ? Je vous propose quelques conseils pour vous...

A l’arrivée de Pâques, difficile de se dire qu’on n’a pas encore choisi son menu. Ne vous en faites pas, je n’ai pas encore prévu le mien, je sais juste qu’il y a des produits de saison à cuisiner pour l’occasion qui vont vite devenir des INDISPENSABLES...

Ce soir on commence la soirée avec des croissants au saumon en apéro. Encore tièdes, ils sont délicieux.

Parce que tout le monde apprécie un déjeuner en famille le dimanche… On invite parents, grands-parents, tantes et oncles, frères et sœurs et on prépare un déjeuner 100% maison pour se retrouver. En entrée, une simple salade de crudités, accompagnée d’œufs...

Cette année, vous devez passer en cuisine pour Pâques ? Changez du traditionnel agneau de 7 heures ou du célèbre gigot d’agneau et cuisinez l’agneau autrement. Notre suggestion ? Cuisiner l’agneau en tajine. Les meilleurs accords pour l’agneau en tajine...