Le Petit Journal de Chef Damien

Les crêpes version salée sont parfaites pour un repas complet, facile et rapide à préparer mais c’est surtout économique. Deux options : une pâte à crêpes classique sans sucre, avec ou sans pincée de sel ou les galettes au sarrasin qui sont préparées...

Des crêpes bien garnies ou des gaufres bien moelleuses… il y a de quoi rêver, non ? Encore plus quand le jour des gourmandises approche à grands pas. Le jour de Mardi Gras, c’est toujours l’occasion de se régaler de diverses douceurs. Pour vous faciliter...

Après l’Epiphanie et la Chandeleur, Mardi-Gras se prépare. Je vous livre quelques un de mes conseils pour parfaire vos crêpes, gaufres et beignets et combler vos invités en ce jour de fête. Un petit plus pour donner du goût à mes crêpes : J’adore les...

Chandeleur, voici venu le temps des crêpes et galettes... Le mois de février est un mois que les petits gourmands aiment particulièrement. Voici venu le temps des crêpes avec la Chandeleur et Mardi-gras. Pas besoin d’être un très grand cuisinier pour...

Crêpes salées bien dorées... Pas besoin de chercher longtemps pour faire plaisir aux petits et aux grands autour de la table. Faites comme moi, organisez une soirée crêpes sous le signe de la bonne humeur. Mon conseil, préparez-en un peu à l’avance au...

Le tournedos rossini est un tournedos surmonté d'une escalope de foie gras et le tout rehaussé de truffe. Un délice pur à déguster par ces temps de fêtes.

Un délicieux jambon aux épices et fondant, c'est parfait comme diner de répétition de Noël. Y'a plus qu'a tester !!!

S’il est une fête tant attendue, c’est sûrement la fin d’année avec sa magie, ses menus festifs et sa convivialité. Même si vous êtes profondément attachée à la tradition, n’oubliez pas d’apporter quelques nouveautés pour rendre votre réveillon exceptionnel....

Pour faire plaisir aux enfants, ce soir c'est poulet KFC et ils vont êtres ravi tellement c'est bon !!!

Noix de Saint-Jacques poêlées et petites pousses... Quand Noël approche, on commence à rêver aux coquillages et crustacés. C’est vrai que cela représente un budget un peu plus important, aussi il est utile de savoir comment les préparer pour un menu réussi....