Le Petit Journal de Chef Damien

Tendre charlotte... Le joli mois de mai est celui des fleurs roses et blanches, c’est aussi le mois où l’on fête les mamans. On ne sait pas toujours comment dire merci à celle qui nous a donné et nous donne encore tout son amour maternel. Moi j’ai une...

Le soleil pointe à nouveau le bout de son nez, les jours rallongent, les fleurs renaissent et les oiseaux chantent… C’est le moment de savourer une cuisine plus légère et colorée ! Côté entrées, les tartes salées n’ont pas fini de nous régaler … Ma préférée...

Je dois dire qu'avant d'être installé en Picardie la rhubarbe n'était pas mon fruit préféré du printemps... Depuis que je vis dans le "Nord", je m'habitue doucement et j'en consomme de temps en temps. Il existe des dizaines de recettes sucrées et salées...

Le gagnant recevra un panier-recettes gratuit (3 repas complets pour 2 personnes) livré à la maison et sa recette sera publiée dans le cahier de recettes HelloFresh. Pour gagner, il faut envoyer sa recette avant le 2 juin à concours@hellofresh.fr . Le...

Merlu printanier façon Koskera Depuis un beau passage au Pays-Basque, j’ai toujours aimé ce plat printanier parfumé aux jus de coquillages et légumes de printemps. Je vous livre ma version très printanière de ce plat régional. Koskera en Basque signifie...

Une petite salade printanière ou l’œuf poché se marie à merveille avec l’asperges. Le jambon vient assaisonner cette belle entrée. Une recette crée pour Hellofresh qui distribue des paniers repas avec des recettes sur la région parisienne. Le plus compliqué...

Une recette crée pour HelloFresh ! Vous connaissez ? l Les abonnés HelloFresh reçoivent chez eux chaque semaine un panier-recettes composé de tous les ingrédients pour réaliser 3 à 5 menus et des recettes qui les accompagnent pour 2 à 6 personnes. Navarin...

Une petite vidéo pour fêter la fin des cerises avec Sandrine du blog : La table de Sandrine...Je ne me lasse pas de cette recette classique. Clafoutis - Chef Damien et Sandrine par 750grammes

Proposez nous votre recette à base de pâte sucrée et le jury composé de Silvia su blog : Savoirs et Saveurs , Anne du blog : On dîne chez Nanou , Chouya du blog : Qui dort dîne , Inoule du blog : Chez Inoule et Angélique du blog : Palais des Lys élira...

Vous pouvez utiliser les fanes de radis pour confectionner de délicieuses soupes froides ou chaudes. Une version tapioca glacée librement inspiré par une recette de Georges Blanc. Soupe de fanes de radis, tapioca Ingrédients pour 4 personnes : Les fanes...