Sébastien Demorand m'avait averti...Vas voir Damien, c'est assez incroyable...
Lorsque vous rentrez à la Grenouillère, vous pourriez vous attendre à une belle cuisine sage...une certaine idée d'une auberge en province...
Pas du tout, Alexandre Gauthier en pleine forme et décomplexé vous propose une cuisine de son temps et qui lui ressemble.
12 mini plats pour son menu printemps avec des produits identifiables, du goût et une certaine simplicité.
Quelques plats assez incroyables comme la Tasse d'eau de mer qui démarre le repas, un tartare de bar et huîtres servi avec un eau de mer reconstitué ou le homard au genièvre à manger avec les doigts pour sentir la chair ferme de cette chair si particulière. La viande de vachette ferrée servi avec des mauvaises herbes et morilles ou la bulle d'oseille qui explose dans votre assiette.
Alexandre à moins de 30 ans est assurément un des chefs les plus créatifs de France et on n'a pas fini d'entendre parler de ce lieu surtout qu'il prépare de gros changements...
Il me tarde d'y retourner !
L'adresse :
Auberge de la Grenouillère
La Madelaine sous Montreuil
62 170 Montreuil Sur Mer
Tél. : 03 21 06 07 22
Lorsque vous rentrez à la Grenouillère, vous pourriez vous attendre à une belle cuisine sage...une certaine idée d'une auberge en province...
Pas du tout, Alexandre Gauthier en pleine forme et décomplexé vous propose une cuisine de son temps et qui lui ressemble.
12 mini plats pour son menu printemps avec des produits identifiables, du goût et une certaine simplicité.
Quelques plats assez incroyables comme la Tasse d'eau de mer qui démarre le repas, un tartare de bar et huîtres servi avec un eau de mer reconstitué ou le homard au genièvre à manger avec les doigts pour sentir la chair ferme de cette chair si particulière. La viande de vachette ferrée servi avec des mauvaises herbes et morilles ou la bulle d'oseille qui explose dans votre assiette.
Alexandre à moins de 30 ans est assurément un des chefs les plus créatifs de France et on n'a pas fini d'entendre parler de ce lieu surtout qu'il prépare de gros changements...
Il me tarde d'y retourner !
L'adresse :
Auberge de la Grenouillère
La Madelaine sous Montreuil
62 170 Montreuil Sur Mer
Tél. : 03 21 06 07 22
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