La pintade avec sa chair légèrement brune est vraiment une volaille de goût.
Lorsque j'étais encore à l'école hôtelière à Bordeaux nous la cuisinions entière , rôti et posé sur un canapé en pain de mie tartiné d'une farce à base d'abats de volaille. Il faut reconnaître que les blancs étaient parfois un peu sec.
Aujourd'hui, on a plutôt envie de la cuisiner en morceaux en fricassé, en cocotte, sur une plancha ou en papillote. De la cuisine plus rapide, plus légère,...
J'ai eu envie de la cuisiner en cocotte, avec des blettes du jardin, vinaigre de Pédro Jiménez et parmesan. Le recette est sur 750 grammes.
4 blogueurs des principales régions productrices de cette belle volaille vous propose une recette et vous pouvez gagner une plancha si vous leur proposez votre version de la cuisine de la pintade en partenariat avec le CIP. Vous avez jusqu'au 15 juin et il y aura une plancha par blog à gagner !
Bordeaux : Audrey : Ma p'tite cuisine
Nantes : Nathalie : Cuisiner...tout simplement
Lyon : Véro : : La popote de Véro
Strasbourg : Sandra : Cuisine addict
Lorsque j'étais encore à l'école hôtelière à Bordeaux nous la cuisinions entière , rôti et posé sur un canapé en pain de mie tartiné d'une farce à base d'abats de volaille. Il faut reconnaître que les blancs étaient parfois un peu sec.
Aujourd'hui, on a plutôt envie de la cuisiner en morceaux en fricassé, en cocotte, sur une plancha ou en papillote. De la cuisine plus rapide, plus légère,...
J'ai eu envie de la cuisiner en cocotte, avec des blettes du jardin, vinaigre de Pédro Jiménez et parmesan. Le recette est sur 750 grammes.
4 blogueurs des principales régions productrices de cette belle volaille vous propose une recette et vous pouvez gagner une plancha si vous leur proposez votre version de la cuisine de la pintade en partenariat avec le CIP. Vous avez jusqu'au 15 juin et il y aura une plancha par blog à gagner !
Bordeaux : Audrey : Ma p'tite cuisine
Nantes : Nathalie : Cuisiner...tout simplement
Lyon : Véro : : La popote de Véro
Strasbourg : Sandra : Cuisine addict
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