J'aime particulièrement les abricots avec le goût des amandes croquantes du même fruit que ma maman laissait dans sa confiture. Depuis, j'ai appris qu'il ne fallait pas trop en abuser car l'amande contient une petite quantité d'acide cyanhydrique et que cela peut être dangereux si on l'en ingère plusieurs.
Voici donc une version blanc manger et abricot pour un bel accord gourmand. Le goût du souvenir...
Abricots rôtis et blanc manger aux amandes :
Le blanc-manger est un dessert très ancien qui remonte au Moyen-âge. Un dessert super facile à faire. Le plus dur est d’attendre pour le déguster bien frais.
Les ingrédients pour 4 personnes :
Pour le blanc-manger 1/2 litre de lait
60 g d'amandes en poudre
60 g de sucre
3 feuilles de gélatine
Quelques gouttes d'extrait d'amandes amères ou 2 cuillères à soupe de sirop d’orgeat
Pour la garniture :
200 g d'abricots bien mûrs
1 noix de beurre
1 cuillère à soupe de miel d’acacia
La recette :
Pour le blanc-manger :
Trempez votre gélatine dans un grand bol d’eau bien froide.
Mettez dans une casserole, le lait, le sucre et la poudre d’amandes.
Chauffez doucement le mélange et portez à ébullition.
Couvrez votre casserole à l’aide d’un couvercle et faites infuser une dizaine de minutes.
Passez le mélange dans une passoire très fine en pressant légèrement pour récupérer un maximum de liquide.
Égouttez soigneusement votre gélatine en la pressant légèrement.
Ajoutez la gélatine dans le liquide encore tiède et quelques gouttes d’extrait d’amandes amères.
Moulez votre appareil à blanc-manger dans 4 jolies assiettes creuses ou dans des verrines.
Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Pour les abricots : Coupez en 2 les abricots et enlevez les noyaux.
Chauffez une poêle et ajoutez le beurre et le miel.
Colorez à feu vif les mirabelles et laissez- les tiédir.
Dressage : Sortez les assiettes du réfrigérateur.
Disposez les abricots sur le blanc-manger.
Servez bien frais.
Conseils :
A la place des abricots, vous pouvez ajouter un peu de fruits crus comme du melon ou des pêches.
Voici donc une version blanc manger et abricot pour un bel accord gourmand. Le goût du souvenir...
Abricots rôtis et blanc manger aux amandes :
Le blanc-manger est un dessert très ancien qui remonte au Moyen-âge. Un dessert super facile à faire. Le plus dur est d’attendre pour le déguster bien frais.
Les ingrédients pour 4 personnes :
Pour le blanc-manger 1/2 litre de lait
60 g d'amandes en poudre
60 g de sucre
3 feuilles de gélatine
Quelques gouttes d'extrait d'amandes amères ou 2 cuillères à soupe de sirop d’orgeat
Pour la garniture :
200 g d'abricots bien mûrs
1 noix de beurre
1 cuillère à soupe de miel d’acacia
La recette :
Pour le blanc-manger :
Trempez votre gélatine dans un grand bol d’eau bien froide.
Mettez dans une casserole, le lait, le sucre et la poudre d’amandes.
Chauffez doucement le mélange et portez à ébullition.
Couvrez votre casserole à l’aide d’un couvercle et faites infuser une dizaine de minutes.
Passez le mélange dans une passoire très fine en pressant légèrement pour récupérer un maximum de liquide.
Égouttez soigneusement votre gélatine en la pressant légèrement.
Ajoutez la gélatine dans le liquide encore tiède et quelques gouttes d’extrait d’amandes amères.
Moulez votre appareil à blanc-manger dans 4 jolies assiettes creuses ou dans des verrines.
Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Pour les abricots : Coupez en 2 les abricots et enlevez les noyaux.
Chauffez une poêle et ajoutez le beurre et le miel.
Colorez à feu vif les mirabelles et laissez- les tiédir.
Dressage : Sortez les assiettes du réfrigérateur.
Disposez les abricots sur le blanc-manger.
Servez bien frais.
Conseils :
A la place des abricots, vous pouvez ajouter un peu de fruits crus comme du melon ou des pêches.
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