J'aime bien passer une petite semaine de vacances par an dans vers Sarlat pour profiter de cette belle région ou l'histoire et la gastronomie sont bien présentes. Une petite sieste au bord de la Dordogne, un repas chez mon ami chef Eric Samson au restaurant l'Imaginaire et un petit tour pour visiter un authentique moulin à noix car la région regorge de noyers.
Mon gâteau au noix
Ingrédients pour 1 gros gâteau :
125g de beurre pommade
200g de sucre glace.
8 œufs
20g d'huile de noix
215g de farine
1/2 sachet de levure chimique.
60g de lait
20g de cacao en poudre
100g de cerneaux de noix hachés
1 zeste de citron
Comment je fais ?
Préchauffez votre four à 170°C.
Travaillez à l'aide d'une feuille dans un batteur mélangeur électrique le beurre pomme et le sucre glace.
Ajoutez progressivement les oeufs et l'huile de noix.
Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique.
Ajoutez le lait, le cacao en poudre et les cerneaux de noix hachés et le zeste de citron.
Moulez vos gâteaux en chemisant les moules si nécessaire.
Enfournez vos cakes et cuisez-les 30 minutes environ.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
Laissez refroidir votre gâteau avant de le déguster.
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