Un petit gaspacho amandes et ail blanc de Lomagne...Une recette d'origine espagnole donné par Sandra du blog : Ok ce bon !
Testé et approuvé depuis que nous l'avons fait en vidéo tous les deux.
L'idéal est de le préparer avec un ail nouveau est l'ail blanc de Lomagne est l'ingrédient parfait pour cette recette. Une recette parfaite pour un apéro dinatoire.
Ajo blanco
Temps de préparation : 10 minutes
Ingrédients pour 2 personnes :
90g d'amandes mondées
1/8 de baguette rassie ou 4 c à s de chapelure de pain
2 gousses d'ail blanc de Lomagne
7.5 cl d'huile d'olive
25 cl d'eau
3 c à s de vinaigre de Xérès
Sel
Comment je fais ?
Dans un blender, mettez les amandes mondées, le vinaigre de Xérez, l'eau et les gousses d'ail.
Mixez très finement l'ensemble.
Assaisonnez le mélange.
Ajoutez le pain rassi ou la chapelure et mixez le tout à nouveau.
Mettez une heure au réfrigérateur minimum pour servir l'ajo blanco le plus froid possible.
Conseils :
Si comme moi vous adorez le piment d'Espelette n'hésitez pas une seconde à en rajouter une pincée dans la recette.
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