Publié Feb 12 2011 par chefdamien in Gingembre , Glace gingembre , Hiver , Mangue , Thé vert
Le plus long dans cette recette c'est de faire les petites meringues. Avez vous déja essayé les meringues au vinaigre ? Des meringues plus fraîches... Mangue marinée aux épices, glace gingembre et meringue vinaigre-thé vert Ingérdients pour 4 personnes...
Publié Oct 25 2010 par chefdamien in Citron vert , Crème brûlée , Gingembre , Hiver
Incroyable le parcours gourmand de cette petite crème toute simple qui a pour ancétre la crème catalane ! Depuis plus de 20 ans, elle reste quasiment indémodable dans nos restaurants...le plus compliqué est de réussir la cuisson. Voici la recette : Crème...
Publié Jan 10 2010 par chefdamien in Amande , Citron , Epiphanie , Galette des rois , Gingembre , Hiver
Un grand merci pour les nombreuses recettes de galettes et maintenant il va falloir trouver la plus originale...Le jury a du boulot ! Il va être difficile de choisir... Voici ma proposition de galette : Galette des rois citron-gingembre Une galette que...
J'espère ce coup ci arriver à vous coller...mais vous êtes quand même fort ! Je vous promet, c'est comestible ! Un livre à gagner comme d'habitude... C'est bien du Myoga et c'est donc une variété de gingembre cultivée pour ses boutons de fleurs comestible...
