Que de beaux produits dans ce Périgord gourmand. J'ai voulu faire une recette toute simple avec de beaux fruits rouges du marché de Montignac et avec le vin moelleux de Montbazillac.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 barquette de fraise type Mara des bois de 250 g
1/2 barquette de mûres
1/2 barquette de framboises
1/2 barquettes de myrtilles
Quelques copeaux de melon
4 merveilles
4 fleurs de menthe
Pour la gelée de Montbazillac :<br />
25 cl de Montbazillac ou un autre vin moelleux
1 cuillère à soupe de miel d'acacia ou de tilleul
2 feuilles de gélatine du commerce (petite taille)
Progression :
Trempez votre gélatine dans une belle quantité d'eau bien froide.
Chauffez un quart du vin dans une casserole avec le miel.
Mettez à fondre votre gélatine égouttée et pressée dans le vin chaud au miel.
Ajoutez le reste du vin.
Disposez harmonieusement vos fruits dans de jolies assiettes à soupe.
Versez le vin sur les fruits rouges.
Mettez vos 4 assiettes au réfrigérateur pendant 2 heures environ.
Servez avec une petite merveille et décorez avec de la belle menthe.
Conseils : Vous pouvez servir cette gelée avec une quenelle de sorbet fromage blanc ou brebis.
Ingrédients pour 4 personnes :
1 barquette de fraise type Mara des bois de 250 g
1/2 barquette de mûres
1/2 barquette de framboises
1/2 barquettes de myrtilles
Quelques copeaux de melon
4 merveilles
4 fleurs de menthe
Pour la gelée de Montbazillac :<br />
25 cl de Montbazillac ou un autre vin moelleux
1 cuillère à soupe de miel d'acacia ou de tilleul
2 feuilles de gélatine du commerce (petite taille)
Progression :
Trempez votre gélatine dans une belle quantité d'eau bien froide.
Chauffez un quart du vin dans une casserole avec le miel.
Mettez à fondre votre gélatine égouttée et pressée dans le vin chaud au miel.
Ajoutez le reste du vin.
Disposez harmonieusement vos fruits dans de jolies assiettes à soupe.
Versez le vin sur les fruits rouges.
Mettez vos 4 assiettes au réfrigérateur pendant 2 heures environ.
Servez avec une petite merveille et décorez avec de la belle menthe.
Conseils : Vous pouvez servir cette gelée avec une quenelle de sorbet fromage blanc ou brebis.
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