Cuisinez la patate douce pour sortir des sentiers battus. Je vous livre ici ma version tajine de ce joli tubercule.
Tajine de patates douces
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de patates douces
200 g de courgettes
50 g de raisins secs
1 oignon
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1/2 botte de coriandre fraîche
1 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de mélange d'épices à tajine
Sel
Comment je fais ?
Commencez par éplucher vos patates douces et coupez les en cubes.
Coupez en cubes les courgettes avec la peau.
Epluchez l'oignon et coupez le en lamelles.
Suez l'oignon à l'huile d'olive.
Ajoutez les patates douces et la courgettes.
Ajoutez les épices, les raisins, l'ail en lamelles et le sel.
Cuisez à couvert pendant 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps.
Vérifiez la cuisson et ajoutez la coriandre fraîche hachée.
C'est partit !
Les patates douces sont délicieuses en tajine, mais aussi une bonne purée de pommes de terre et patates douces pour accompagner votre viande en sauce préférée.
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